El regidor de Promoció Econòmica de Roses destaca que la campanya gastronòmica del Suquet de Peix consolida el vincle amb la tradició marinera, dona visibilitat als restauradors locals i contribueix a allargar la temporada turística.
El Suquet de Peix és una recepta vinculada a la identitat marinera de Roses. Què significa per al municipi mantenir viu aquest llegat a través d’una campanya gastronòmica?
Malgrat que Roses hagi crescut i cada cop hi hagi menys famílies que visquin de la pesca la nostra història, la nostra consciència, està i estarà sempre vinculada al món de la pesca. Amb aquesta campanya reafirmem la nostra consciència de poble de pescadors.
Enguany, més d’una vintena de restaurants participen oferint menús amb Suquet de Peix. Què aporta això tant als restauradors com als visitants?
Pels restaurants és un bon aparador per donar conèixer casa seva i la seva cuina. La llibertat que tenen alhora de confeccionar el menú així com la recepta del suquet, a cada casa el fan diferent, fan que puguin mostrar-se als clients d’una forma ben autèntica. I els clients poden escollir el menú que més s’adapti als seus gustos i al seu pressupost.
El Suquet sempre va acompanyat dels vins de la DO Empordà. Com contribueix aquesta combinació a reforçar la promoció del producte local?
No pot ser d’altra manera. Si volem donar a conèixer el peix fresc de Roses i els seus valors també ho hem de fer amb la resta de productes de casa nostra com ho són els vins de DO Empordà. Qui sinó nosaltres, a l’Empordà, ha de promocionar els vins de la DO Empordà?
Quin impacte espera que tingui aquesta campanya en l’objectiu d’allargar la temporada turística més enllà de l’estiu?
Ja són molts els visitants que esperem aquestes dates per venir i aprofitar per gaudir dels menús del suquet. És una campanya ja molt arrelada i que ajuda a l’activitat gastronòmica en temporada baixa.
