Parlem amb Lidia Ferrer de la XIII Fira de l’Espàrrec del Port de la Selva.
Aquesta és la tretzena edició de la Fira de l’Espàrrec. Què significa per a tu liderar aquesta activitat?
Doncs per mi és un plaer poder preparar-la i viure-la des del punt de vista de l’organització. Tot i ser la tretzena edició, sempre comporta algun repte. Aquest any per exemple, ens veiem obligats a canviar la ubicació de la fira. Fins ara sempre es prioritzava el fet que el visitant de la fira, hagués d’entrar dins el poble per conèixer la fira, aquest any, però per unes obres portuàries, ens veiem obligats a traslladar-la més a l’entrada del poble, però estem segurs que si el temps ens acompanya, els visitants de la fira acabaran passejant per tota la riba del nostre poble.
Què fa que aquesta fira sigui tan especial i com es destaca aquest producte local?
El més rellevant de la nostra fira és el fet de poder fer tastets de plats cuinats amb espàrrec de bosc, un espàrrec que com sempre hem dit, gràcies al salobre de les nostres terres, té un gust molt potenciat.
Es tornarà a fer el taller per aprendre a identificar plantes silvestres?
Sí, aquest any tornarem a oferir aquests tallers on s’aprèn a identificar les plantes silvestres del nostre entorn i també a cuinar alguns plats amb elles.
La idea d’aquests tallers sorgeix de les ganes de voler lligar la coneixença del nostre entorn, a través de sortides a peu i també voler fer-ho parlant de cuina amb productes silvestres com ho és també l’espàrrec de bosc.
La Fira inclou una ruta de tapes i tastets. Quants establiments hi participen?
A la ruta de tapes del dissabte nit, hi participaran entre 8 i 10 restaurants locals.
Als tastets que es podran degustar a la fira del diumenge, hi participaran 6 comerços del poble i al mateix dia, hi haurà 6 restaurants locals més que oferiran algun plat amb espàrrec en el seu menú.
Què podem esperar d’aquesta experiència gastronòmica i quina és la teva recomanació?
Jo recomano a tothom que vulgui venir a conèixer la nostra fira, que vingui amb molta gana i sobretot amb moltes ganes de provar uns bons àpats, siguin amb base d’espàrrec o sense. Els proposo que facin alguna compra de productes d’artesania, facin l’aperitiu degustant els tastets d’espàrrec, vagin a dinar en algun dels molts restaurants que tenim al nostre municipi i que per acabar, s’asseguin a escoltar unes bones havaneres cantades pel nostre grup local tot degustant un bon vas de cremat.
Més enllà de l’aspecte gastronòmic, quines altres activitats s’han preparat?
Dissabte a la tarda tenim, dins la programació del cuArtelillo, una xerrada a càrrec de l’escriptora emergent, Carlota Gurt, i pels més atrevits de totes les edats, tindrem una tirolina gegant que tindrà el punt de sortida al moll d’en Balleu i el punt d’arribada a la platja, per tant, tindrà el seu recorregut per sobre del mar. Diumenge, hi haurà cantada d’havaneres a càrrec de “La mar d’Amunt.