L’alcaldessa del Port de la Selva ens parla sobre els detalls i l’impacte de la XIV Fira de l’Espàrrec.
Aquest any se celebra la catorzena edició de la Fira de l’Espàrrec. Com valores l’evolució d’aquesta cita al llarg dels anys?
La fira ha anat creixent tant en participació com en oferta d’activitats. Cada any intentem aportar novetats per fer-la més atractiva, mantenint l’essència d’un esdeveniment que fa valdre el nostre producte local i la cultura gastronòmica del territori.
L’any passat vau haver de canviar la ubicació de la fira per unes obres. Aquest any tornarà a la seva localització habitual?
L’any passat la vàrem canviar per les obres però com que va anar molt bé i tant els firaires com els visitants s’hi van sentir molt més còmodes, aquest any la tornem a fer a l’Av. J.V Foix.
Què fa que aquesta fira sigui tan especial i quins aspectes la diferencien d’altres fires gastronòmiques?
El fet que sigui l’única fira dedicada a l’espàrrec de bosc a Catalunya ja la fa única. A més, no es tracta només d’una fira gastronòmica, sinó que combina cultura, natura i productes de proximitat en un entorn privilegiat com és el Port de la Selva.
La ruta de tapes ha estat un èxit. Per què agrada tant als visitants?
La ruta de tapes és una activitat molt esperada perquè permet gaudir de la gastronomia local d’una manera distesa i en diferents espais del poble. Els restaurants participants ofereixen tapes elaborades amb espàrrec de bosc i altres productes de proximitat, creant una experiència única per als amants de la bona cuina. A més, és una oportunitat per passejar pel Port de la Selva i descobrir-ne l’oferta gastronòmica.
Un dels tallers és el de reconeixement de plantes silvestres. Es repetirà aquest any?
Sí, és un taller molt sol·licitat, i aquest any tornarem a comptar amb la Montserrat Enrich per guiar els participants en aquesta experiència d’aprenentatge i tast de cuina salvatge.
La sequera ha afectat la producció d’espàrrecs?
Si que els darrers anys, per manca d’aigua, ha costat més de collir espàrrecs, però aquesta any amb les pluges de la tardor i hivern, podem gaudir d’un espàrrec de molt bona qualitat i en abundància. Aquest any són molt tendres i més gustosos.
Per què recomanaries venir a la fira?
Perquè és una experiència on es combina gastronomia, cultura i natura. Convidem tothom a venir amb gana, a tastar els nostres plats, a passejar pel poble i a gaudir d’unes bones havaneres amb un got de cremat per tancar la jornada.
