Amb la seva sòcia Ariadna Fernández, Cati Brugat, propietària de la Cuineta, defensa una cuina amb “xup-xup”, proximitat i esperit familiar.
Com definiries l’essència de la cuina de la Cuineta?
A La Cuineta ens agrada definir-nos com una cuina de tota la vida, feta amb calma i amb molt de “xup-xup”. Apostem per plats casolans, d’aquells que recorden a la cuina de la iaia, elaborats amb producte de qualitat i amb el gust tradicional com a protagonista. Ens agrada cuinar com abans, amb paciència i passió.
Què ofereix el vostre menú diari de dilluns a divendres?
De moment no oferim menú diari, però sí que tenim una àmplia varietat de plats preparats que es poden combinar segons el gust de cada client. Cada dia trobareu propostes diferents, sempre amb el mateix esperit de cuina casolana i sabor autèntic.
Com prepareu el servei per a grups o celebracions especials?
Quan tenim encàrrecs per a grups o celebracions, personalitzem el menú segons el tipus d’esdeveniment i el nombre de persones. Ens agrada parlar directament amb els clients per adaptar-nos al que necessiten: des de pica-piques tradicionals fins a plats més elaborats per festes familiars o trobades d’amics. Ens encarreguem de tot perquè només s’hagi de gaudir del menjar.
Quins valors o principis creus que us diferencien d’altres establiments de menjar preparat?
El nostre gran valor és cuinar com abans: plats casolans, amb ingredients senzills però ben treballats, i sempre amb aquell toc familiar que fa que tot sigui més proper. No busquem sofisticacions, sinó autenticitat i sabor. A La Cuineta hi posem el mateix afecte que si cuinéssim per la nostra família.
Quin és el plat estrella que mai falta a la Cuineta?
Sens dubte, els nostres canelons són un clàssic que agrada a tothom. També triomfen el pollastre farcit i els cargols, tres plats que representen molt bé l’esperit de la nostra cuina: tradició, sabor i bona mà als fogons.
Què és el que més valores de la relació amb la vostra clientela?
El que més valorem és la confiança i la proximitat. Ens agrada conèixer la gent, saber què els agrada i veure com tornen setmana rere setmana. Molts clients ja formen part de la família de La Cuineta, i això és el que ens dona sentit: cuinar per fer feliç la gent.