Parlem amb Nuvia Ordoñez i Josep Gascon sobre els inicis de NUNU, la seva experiència dins el sector i la il·lusió d’encetar aquesta nova etapa a Figueres.
– D’on ve la vostra trajectòria en el món del pa i la fleca?
La nostra història ve de molts anys treballant darrere del taulell, entre cafès, pans i clients diàriament. En Josep fa 11 anys que treballa en el sector i jo 14. Tots dos vam treballar a la fleca PaPa, on vam aprendre no només l’ofici, sinó també la importància del tracte proper amb la gent. Allà vam créixer molt tant personalment com professionalment.
– Com neix la idea d’obrir aquesta cafeteria?
La idea va néixer gairebé sola. Ens van oferir un local i només entrar-hi vam començar a imaginar com seria. Les idees van anar creixent dia rere dia fins a convertir-se en un projecte molt especial per a nosaltres. NUNU neix amb la voluntat de crear un espai acollidor i honest, on la gent es pugui sentir bé.
– Què trobarà el client quan entri al vostre local?
Trobarà proximitat, alegria i un tracte molt humà. També trobarà productes fets amb estima: cafè de qualitat, fruita fresca als batuts, entrepans preparats al moment i una petita finestra de creps pensada tant per la gent de Figueres com pels molts turistes que passen per la zona.
– Per què heu triat Figueres per aquest projecte?
Perquè és casa nostra. En Josep és de Girona, però fa 11 anys que viu a Figueres, i jo soc de Bolívia, però fa 21 anys que visc aquí. És la ciutat que hem escollit per formar la nostra petita família i on volem créixer amb aquest projecte.
– Què representa aquest negoci per a vosaltres en l’àmbit personal?
Més que un negoci, és un somni. És el resultat de molts anys d’esforç, aprenentatge i sacrifici. També és una manera de demostrar-nos que, amb il·lusió i treball, es poden aconseguir coses molt boniques.
– Què us il·lusiona més d’aquesta nova etapa?
Ens il·lusiona veure la gent entrar, crear vincles i que NUNU es converteixi en part del dia a dia de moltes persones. El més bonic seria sentir un “fins demà” i veure aquell client tornar una vegada i una altra.
– En una frase, què és “NUNU”?
NUNU és il·lusió convertida en cafeteria.
– Què voleu que senti un client quan marxi?
Que ha estat en un lloc acollidor, proper i fet amb estima… i que tingui ganes de tornar l’endemà.
– Definiu la vostra cafeteria amb 3 paraules.
Il·lusió, esforç i proximitat.