Recomana’ns els vins del vostre celler en una frase.
Els nostres vins són fruit de la tradició familiar i volen retre homenatge a l’esforç de les generacions que ens han precedit.
Quines són les darreres novetats que heu elaborat?
Aquest any tenim previst treure una nova referència, de la qual només podem avançar que es tracta d’un vi de finca, monovarietal, d’una vinya vella de casa molt estimada.
Què fa singular el vostre celler i els vostres vins?
La tradició familiar. La nostra família s’ha dedicat a fer vi i cuidar vinyes des de fa segles, sense interrupció. Això fa que tinguem d’una banda vinyes molt velles, que ens regalen vins únics. Però també tenim un llegat, intangible, en la manera de treballar, d’enfocar i organitzar les feines, que s’ha anat transmetent de pares a fills des de fa moltes generacions.
Quina és la filosofia de vins Martí Fabra?
Retre un homenatge just a les vinyes i al fruit que ens donen. Cuidar la terra, nodrir-la, treballar-la i estimar-la. No defugir mai la feina a les vinyes, cuidar cada cep sent conscients de la responsabilitat que comporta. Collim tot el raïm a mà i en caixes, això representa un gran esforç, però ens assegura que la fruita arribarà en les millors condicions al celler. Volem que el client tingui el millor vi que poden arribar a donar les nostres vinyes.
Quina és la vostra oferta d’enoturisme?
Som un celler familiar i ens centrem sobretot en la feina a les vinyes i en fer vi. Les visites són benvingudes, i ens agrada poder compartir el nostre amor cap aquesta feina i manera de vida, qualsevol persona que ens vulgui visitar només ens ho ha dir i mirarem de trobar un dia per atendre’ls, ensenyar-los el celler i que tastin els vins.
Què hem de fer perquè el jovent begui vi?
Creiem que les noves generacions, que tenen un consum més crític que les precedents, amb una sensibilitat vers al medi ambient, la producció local, etc. és una generació que ha de sentir-se atreta per un producte local, que fixa la població en entorns rurals, vertebra paisatges i assegura una viabilitat en l’àmbit de la pagesia. Segurament posicionar-nos en aquest sentit i aconseguir que el vi entri dins els seus espais d’oci, flexibilitzant formats, seria una bona manera d’assegurar-nos el consum responsable de vi entre el jovent.
Com veieu el futur dels vins de l’Empordà?
Molt prometedor, poques vegades a la història a l’Empordà s’havien fet vins de tanta qualitat, posant el focus, en la singularitat i la identitat del territori.