El Trull Ylla, petita empresa familiar i centenària, és tot un referent a l’Empordà amb tots els seus productes sorgits de l’oliva. A principis de desembre ja van posar a la venda la nova anyada d’oli d’oliva.
En Jaume, un dels propietaris del trull, ubicat a Cabanes, ens explica que, “amb aquesta darrera collita s’ha produït més quantitat d’oli que fa un any i, a més, es manté o, inclús, podem afirmar que la qualitat és superior, ja que han sortit olis més afruitats”.
Ylla, de nou, en aquest inici de temporada, valora satisfet, per sobre de tot, la clientela fixa que anyada rere anyada els té presents per adquirir els seus productes, en especial el seu oli d’oliva, però també els altres els quals l’oliva és la màxima protagonista. En Jaume i la resta de l’equip tenen clares les premisses: sense el bon tracte i la minuciosa cura per allò que produeixen no haurien arribat fins aquí; als ja més de 150 anys d’experiència que els han convertit en tot un referent en l’oli de l’Empordà. «El nostre oli és elaborat exclusivament amb olives argudell i arbequina de l’Empordà. És a dir, varietats que, ben treballades, donen com a resultat uns olis gustosos, aromàtics, lleugerament astringents amb una amargor, d’un afruitat intens i una complexitat aromàtica notable”.
En el mateix trull disposen d’una botiga on, a part de l’oli, també es pot trobar vi de l’Empordà, allioli, olives per aperitius, sabons fets a base d’oli d’oliva, mel, productes ecològics, packs regal… “Ens agrada que la gent ens visiti, nosaltres gaudim del tracte de tu a tu, per així presentar i explicar al detall tot el que tenim». Sens dubte, tota una història d’allò més reverenda, amb una trajectòria de cinc generacions i conservant, actualment, el mateix esperit i amor que aquests avantpassats. I, molt important, garantint qualitat i km 0 en tot moment.