Recomana’ns els vins del vostre celler en una frase.
Són vins honestos, empordanesos, elegants i frescos, elaborats en el paisatge capmanyenc dels Aspres de l’Albera; tenen cos i, com la gent d’aquest país, hi has d’entrar a poc a poc per poder-ne gaudir.
Quines són les darreres novetats que heu elaborat?
«La Clau» que és un muscat d’Alexandria sec amb una mica de garnatxa blanca. És floral, aromàtic i amb final sec.
Per què és singular el vostre celler?
Per les nostres vinyes, que les cuidem, mimem, hi estem molt a sobre i els dediquem molt de temps. Llavors en el celler només hem d’acompanyar el raïm per fer el vi. El nostre celler fa tot el treball, tant de la vinya com el vi, per tant, és un vi fet totalment per nosaltres.
Quina és la filosofia de vins Arché Pagès?
Cuidar molt la vinya i que amb el nostre treball surti un vi que agradi a la gent.
Quina és la vostra oferta d’enoturisme?
Les visites a la vinya, al celler i a la sala de tast, que té unes vistes esplèndides a l’Albera. Les faig sempre jo, només els dissabtes, i que com que soc un home-orquestra puc explicar tot el procés, des del cep fins a l’ampolla.
Què hem de fer perquè el jovent begui vi?
Fer vins adreçats a ells, perquè s’iniciïn en el món del vi. Jo elaboro, com a «divertimento» els «Ancestrals», un vi amb poc grau, un punt de gas i molt afruitat que els pot ser un bon començament. Després poden seguir amb rosats amb poca graduació i també els vins joves; els meus exemples són el «Cartesius» rosat i el «No té nom».
Com veieu el futur dels vins de l’Empordà?
Bé, hem fet bona feina i aquest any hem superat les vendes, amb més de sis milions d’ampolles en conjunt de la DO Empordà, i encara ens podem obrir a nous tipus de vins que demana el mercat.