L’any 2021, el xef Vila i la seva dona van decidir reobrir les portes de l’establiment, aleshores en hores baixes, i ara, dos anys després, inicien l’estiu en molt bona forma
– Qui hi ha al capdavant del restaurant?
Som la meva dona i jo. Jo soc en Jaume Vila, xef i encarregat, amb més de 20 anys en el món de la cuina. Ella, la Linda, és la persona encarregada de la sala.
– Què es troba algú que ve al Nàutic Darnius?
Primerament, el pantà, que és un lloc idíl·lic o, com sovint dic, un petit paradís. Hi ha gent de Figueres que, tot i estar a només 20 km, desconeix el lloc i quan hi arriba al·lucina. Juntament amb el pantà, doncs, hi ha les activitats aquàtiques que tenen lloc al Club Nàutic i, pel que fa a nosaltres, ens definim com un restaurant de cuina mediterrània amb productes de temporada i on, durant l’estiu, organitzarem concerts de música en viu.
– Quina valoració feu dels dos anys que porteu a Darnius?
La valoració és positiva: el negoci estava enfonsat i l’espai tenia una trista mala reputació. Sortosament, vam aconseguir netejar la imatge i la gent va confiant en nosaltres. A poc a poc ens hem anat donant a conèixer, així que la línia ascendent és optimista.
– Què destacaries de vosaltres?
Els arrossos són la meva especialitat, però també destacaria els plats guisats o el bacallà a la llauna. Sempre treballem amb productes de temporada: a partir d’aquests, la carta està formada per uns plats o uns altres. També oferim racions diverses que tenen molt bona sortida. I no oblidem que ens adaptem a menús tancats que ens demana la gent; ja hem fet, a tall d’exemple, uns quants casaments. Com deia, el lloc és privilegiat per celebrar-hi qualsevol tipus d’esdeveniment.
– Com es presenta l’estiu?
Al Club Nàutic, com deia, amb propostes aquàtiques interessants. Al nostre restaurant, amb música en viu i dj tot sovint. Per la revetlla de Sant Joan, comptarem amb un duet de música moderna (Strambotics). La setmana que ve, un altre grup. I així seguirem al llarg de tota la temporada.
– Per què algú que encara no us coneix s’ha de deixar caure al vostre restaurant i conèixer-vos?
Ho dèiem abans, però és que és així: per gaudir d’un entorn idíl·lic. I sobre nosaltres, perquè garantim la sempre cercada relació qualitat-preu. No pretenem comptar amb una carta molt, molt extensa, sinó concreta i amb productes ben emmarcats en cada temporada, i amb els quals garantim qualitat, que és la base de tot.
