El Vaixell es defineix com un establiment familiar de cuina tradicional marinera amb dos menús que destaquen en una carta repleta de productes frescos i típics de pescadors
Joan Calsina, el propietari, és la cara visible de l’establiment. El Vaixell existeix des de l’any 1989, any en què en Joan i la seva dona van iniciar el seu negoci en uns terrenys familiars a la carretera de Port de la Selva. L’any 2004 El Vaixell va passar a ubicar-se a la zona del port de Llançà, a la zona del Castellar, una zona molt més freqüentada i amb més possibilitats, mateixa ubicació que avui dia. Per què a Llançà i per què a la zona del port? “Llançà i concretament la zona del port és una zona que la nostra família sempre ens hem estimat molt. Els avis ja hi havien tingut fa algunes dècades un restaurant, així que ens va fer gràcia i il·lusió obrir el nostre negoci al carrer Castellar”.
L’essència pesquera sempre ha estat ben present en la família, tal com ho és igual de present, en l’actualitat, dins d’El Vaixell. Una decoració molt cuidada és el que rep i detecta, en primer lloc, la vista de qualsevol que s’endinsa en el local. En segon lloc, un cop a taula, podem descobrir que les especialitats de l’establiment són els arrossos, els suquets de peix i els plats més típics de pescadors, com per exemple els calamars a la romana i els peixos a la planxa.
Un tret distintiu d’El Vaixell llançanenc són els dos menús que s’ofereixen. En els dos, els entrants són tapes, 4 o 6 respectivament, i amb un segon a escollir. Són menús que varien segons la temporada, però que són dissenyats segons els gustos i les demandes dels clients. El Vaixell compta majoritàriament amb clients de la zona, de la comarca i francesos que visiten Llançà. Pel que fa als caps de setmana, la sala d’El Vaixell també s’omple majoritàriament de clientela nacional, gent que viu a Barcelona i Olot, entre altres, però també turistes d’altres països, a banda de França.
El Vaixell, a diferència d’altres restaurants, treballa durant tot l’any. El dilluns és el dia escollit per descansar durant la temporada baixa, sent els divendres i els dissabtes els dos dies que treballen migdia i nit. Els dilluns de juliol també tanquen, mentre que a l’agost obren cada dia, migdia i nit. Com a novetat els darrers anys, cal destacar que, a partir del mes del juny, El Vaixell obre un annex, just al costat del restaurant, per degustar tapes i entrepans a peu dret al voltant d’una bota o bé les tapes i els entrepans es poden encarregar per emportar.
Per què és recomanable visitar El Vaixell? Destaca la seva honradesa i, el més important, el producte fresc i de proximitat que sempre serveixen. El Vaixell és un restaurant sense grans pretensions, atès que la seva premissa i objectiu primordial és fer que cada client surti content i amb ganes de tornar.
EL VAIXELL
C. Castellar, 62
17490 Port de Llançà
https://elvaixell.com/