La brasa continua sent una de les formes de cuinar més apreciades de la gastronomia catalana. A Vilabertran, molt a prop de Figueres, el restaurant La Sínia ha convertit aquesta manera d’entendre la cuina en el seu tret diferencial, amb una proposta basada en el producte de proximitat, la cuina casolana i un ambient familiar.
Des que va obrir les portes l’octubre de 2023, l’establiment s’ha consolidat com un punt de trobada tant per als veïns de la comarca com per als visitants que busquen sabors tradicionals elaborats amb matèries primeres de qualitat.
Una història lligada a la restauració
Al capdavant del projecte hi ha Héctor Ruiz Botello, que ha crescut envoltat del món de l’hostaleria. La seva família acumula una llarga trajectòria en el sector de la restauració i també és coneguda per la popular Xurreria del carrer Sant Pere de Figueres.
Quan va sorgir l’oportunitat d’obrir un restaurant al seu poble, va decidir donar forma a un projecte propi que unís aquesta experiència familiar amb una cuina basada en el respecte pel producte i la tradició gastronòmica de l’Empordà.
El foc com a ingredient principal
La brasa és el centre de la cuina de La Sínia. Les carns es cuinen lentament amb foc de llenya per aconseguir una textura tendra i un sabor intens que s’ha convertit en una de les principals senyes d’identitat del restaurant.
Entre les especialitats destaquen les carns a la brasa, els embotits ibèrics seleccionats, els cargols a la llauna i l’espatlla de xai al forn, una proposta que combina receptes tradicionals amb una elaboració acurada.
La carta també incorpora entrants per compartir, plats casolans, suggeriments fora de carta segons la temporada i postres elaborades artesanalment.
Producte de proximitat i temporada
La qualitat dels ingredients és un dels pilars del restaurant. La Sínia aposta pels productes de quilòmetre zero i treballa amb proveïdors de l’Alt Empordà per oferir una cuina vinculada al territori.
Carns de ramats locals, verdures de temporada, vins de la comarca i altres productes propers formen part d’una oferta gastronòmica que posa en valor els productors del territori.
Aquest compromís permet adaptar la carta a cada època de l’any i oferir plats que respecten el ritme natural dels aliments.
Un restaurant per compartir
L’ambient familiar és un altre dels aspectes que defineixen La Sínia. El restaurant disposa d’espais pensats tant per a dinars entre setmana com per a celebracions familiars, àpats d’empresa, aniversaris o trobades amb amics.
Els diumenges, un dels moments més esperats arriba amb una proposta que connecta amb la història familiar dels seus propietaris: els tradicionals xurros i porres amb xocolata, un homenatge als seus orígens.
Una parada gastronòmica a Vilabertran
Situat a pocs minuts de Figueres, La Sínia ofereix una proposta basada en la cuina catalana, el producte de proximitat i la passió per la brasa.
Una combinació que ha convertit aquest restaurant de Vilabertran en un establiment on la tradició, el bon producte i la cuina feta amb calma continuen sent els grans protagonistes.
📍 RESTAURANT LA SINIA
C. Santa Maria, 21 – 17760 Vilabertran (Girona)
🌐 https://restaurantlasinia.com/