Parlem amb Eduard, Joan i Marc Fontdecaba de Can Fonde, Cistella.
1-Quins serveis oferiu a Can Fonde a Cistella?
Servim esmorzars de forquilla i plat del dia, fets amb brasa de llenya, tot de qualitat i de quilòmetre zero. La nostra selecció són els embotits, la carn i el foie gras de proximitat, les anxoves de Roses, les taules de formatges que variem cada mes, les patates d’Olot, les amanides de burrata, l’escalivada i els cargols amb salsa. El pa és de Terrades i els vins són de la marca Indispensable de Peralada. Podeu fer les reserves al número de telèfon 630 76 37 56.
2-Quins són els plats estrella del vostre restaurant?
El carpaccio de gamba vermella de Roses, el foie gras i mi-cuit Rosina de Palau de Santa Eulàlia i el filet a la brasa i la mitjana o «chuletón» procedents de vacum de Darnius-Maçanet de Cabrenys, amb maduració de 35 dies.
3-Recomaneu-nos visitar Cistella i can Fonde
Per la seva localització, a Cistella, s’hi ha de venir exprés, i mereix la visita: som un poble de 230 habitants, tranquil, amb una plaça molt maca on la mainada pot córrer i que té l’església amb una bonica portalada romànica. Per Nadal, celebrem les Quines de la Torrada, un entreteniment divertit en què el joc i l’àpat van de bracet. Cistella és lloc d’interès per a ciclistes i excursionistes, que visiten l’ermita de Vida, el poblet de Vilarig i recorren diverses rutes. Per recuperar forces i celebrar-ho, veniu a can Fonde!
4-Anuncieu-nos can Fonde amb una frase
A Can Fonde volem treballar per a la gent, que estigueu en un lloc acollidor, càlid, amb bons aliments i que us sentiu com a casa.
5-Quina és la vostra trajectòria professional?
Com que els nostres besavis tenien la fonda Fontdecaba al carrer Nou de Figueres i ens agrada menjar bé, tot i que ens dediquem a la construcció, hem posat en servei Can Fonde per compartir la nostra estima pels aliments bons i ben cuinats.