Parlem amb en Moha que, juntament amb la Rachida, encapçala el Bar Antonio de Roses, establiment històric, consolidat i ja amb moltes reserves per aquestes festes nadalenques
– A punt de tancar el 2024, l’any que el negoci ha sumat 50 anys. Com et sents al capdavant d’un establiment així?
Doncs molt bé, amb la il·lusió intacta i, com sempre, agraint de tot cor a tota la clientela que segueix amb nosaltres any rere any i en totes les èpoques de l’any. Amb nosaltres van passant diferents generacions de famílies, cosa que ens fa molt feliços. Penso que cada vegada ens coneix més gent de Roses, també dels voltants i força gent estrangera també ens visita, suposo perquè ha llegit bones crítiques sobre nosaltres.
– Com es presenten aquestes festes al Bar Antonio?
Doncs, per sort, arriben intenses i amb molt bones sensacions. Ja comptem amb moltes reserves per Nadal, Cap d’Any… Obrirem cada dia, sense excepció, així que qui vulgui visitar-nos per celebrar algun àpat especial aquests dies és recomanable que reservi amb certa antelació.
– Oferiu menús o propostes concretes per aquests dies?
No, nosaltres, com sempre, treballem només carta. Ens agrada no limitar la gent amb menús tancats. I ens agrada oferir, a més, propostes diàries extra, suggeriments, perquè treballem amb productes frescos segons el dia. Volem que cadascú, quan entra al Bar Antonio, tingui varietat per triar, segons el que li vingui de gust en aquell moment. La gent també podrà escollir alguna nova proposta que inclourem a la carta que renovem.
– Quins són els vostres plats estrella?
El tataki de tonyina agrada molt i les albergínies amb formatge de cabra, allioli i mel són plats que fa temps que tenim molt consolidats. Llavors, com deia, tot tipus de peix salvatge, segons el dia, com l’orada, el llobarro… Els calamarsets a la panxa també agraden molt.
– Per què algú us ha de visitar aquestes festes?
Com molts ja sabeu, fa dos anys vam traslladar-nos a l’Avinguda de Rhodes número 107. Un pas endavant que ens ha fet créixer i, com vam dir en el seu moment, «amb la nova ubicació podem ben afirmar que els nostres productes lliguen amb el local». Per tant, si ens visiteu veureu que garantim una molt bona relació qualitat-preu en un ambient molt agradable i en un local acollidor. Sí, ens agrada cuidar tots els detalls per tal que tots els nostres clients se sentin com a casa, ben cuidats i amb bones propostes gastronòmiques.