El Dynàmic és un establiment amb més de seixanta anys d’història. Què significa avui estar al capdavant d’un local amb una trajectòria tan vinculada a Figueres?
Per mi és una responsabilitat molt bonica, perquè el Dynàmic forma part de la història de Figueres i dels records de moltes generacions. I poder formar part d’aquesta etapa de la mà de l’Anna i en Frederic és també un orgull. Ells han sabut entendre molt bé què representa el Dynàmic i mantenir-ne l’essència, alhora que han apostat per fer-lo créixer i evolucionar. El més important és continuar preservant aquest ambient proper i familiar que fa que tanta gent se’l senti seu.
La terrassa s’ha convertit en un dels grans atractius del local durant l’estiu. Què representa aquesta temporada d’estiu i com l’afronteu?
La terrassa ha donat molta vida al carrer Camaño i creiem que és important contribuir a fer una Figueres més viva i dinàmica. És una part molt especial de l’estiu, perquè ens permet oferir als clients un espai diferent i més distès, on gaudir de la gastronomia i del bon ambient. Afrontem aquesta temporada amb molta il·lusió, ganes i, sobretot, amb molt treball en equip.
Què hi trobarà el client?
Hi trobarà la nostra carta habitual, amb opcions per a diferents gustos i moments. Volem que el client pugui venir tant a gaudir d’un àpat tranquil com a prendre alguna cosa i compartir uns plats per picar. I, sobretot, que hi trobi el tracte de sempre, un ambient agradable i les ganes de fer-lo sentir com a casa.
Aquesta temporada presenteu una nova Green Line. Què us ha portat a incorporar aquesta proposta?
Creiem que avui el client és més divers i té necessitats i preferències diferents, i volem donar resposta a aquesta realitat. La nova Green Line neix amb aquesta voluntat: ampliar l’oferta amb propostes més fresques i actuals, però sempre mantenint l’essència i la manera de fer del Dynàmic.
La gastronomia és un dels pilars d’El Dynàmic, amb productes i plats molt vinculats a l’Empordà. Quin paper té el producte de proximitat en la vostra oferta?
Per nosaltres és molt important. Vivim en una zona amb una gastronomia molt rica i amb un producte de proximitat de gran qualitat, i creiem que és important posar-lo en valor. Intentem que formi part de la nostra oferta i que els clients puguin gaudir de productes que representen el territori.
I finalment, què li diries a algú que encara no ha entrat mai a El Dynàmic perquè s’hi acosti aquest estiu?
Crec que quan entres al Dynàmic no només descobreixes un restaurant, sinó un lloc amb ambient, bona gastronomia i un equip que posa molta il·lusió en tot el que fa. Que vingui amb ganes de gaudir, de compartir i de passar una bona estona. L’esperem!