Oumaima encapçala el restaurant Nomada, al carrer de la Jonquera 33 de Figueres. Amb les festes a tocar, l’establiment és una opció interessant també per a grups: “Volem que les empreses que ens triïn visquin un moment agradable amb el seu equip”.
– Com definiries l’essència del restaurant?
Molt propera i familiar. Volem que tothom se senti com a casa, que gaudeixi, es relaxi i sàpiga que pot venir amb tota la família… fins i tot amb les mascotes! Som pet friendly, i això forma part de la nostra identitat. Ens encanta veure la gent gaudint d’un cafè o d’un àpat tranquil. Vetllem per oferir experiències positives de recordar, fetes amb el cor. Cuidem la neteja, l’atenció, els temps, la presentació i els petits gestos: menjar fora no és només alimentar-se, sinó també desconnectar, gaudir i sentir-se ben tractat.
– Explica’m una mica sobre l’equip. Qui hi ha darrere del restaurant?
Som un equip jove i polivalent, amb moltes ganes d’aprendre i de fer les coses bé i això es nota en l’ambient. A més, sempre ens estem formant: vam fer, per exemple, un curs de cafè, perquè creiem que cada detall compta. De vegades el cafè passa desapercebut en un restaurant, però per a nosaltres no. Volem que l’experiència amb nosaltres sigui completa, des que algú entra per la porta fins que marxa.
– Teniu opcions per a persones amb diferents preferències alimentàries?
Sí, i ens hi esforcem molt. Tothom ha de poder gaudir d’un bon àpat, independentment del seu estil d’alimentació. Tenim opcions vegetarianes i veganes, en cap cas plats improvisats, sinó receptes saboroses i equilibrades. Treballem amb un pa d’hamburguesa 100% vegà que ha tingut molt bona acollida. No volem que ningú se senti limitat quan vingui a menjar amb nosaltres. També ens prenem molt seriosament les intoleràncies alimentàries.
– Contempleu les celebracions o esdeveniments privats?
Sí, ens encanta veure com les famílies es reuneixen i nosaltres ser partícips de moments especials: aniversaris, petites celebracions familiars o trobades d’amics, sempre cuidant tots els detalls perquè cada esdeveniment tingui un toc personal. Treballem amb carta, però podem crear menús segons les preferències dels clients, perquè entenem que cada celebració és diferent. Per les setmanes festives que venen, hem preparat un menú especial de Nadal amb plats tradicionals i amb molt de gust casolà. Volem oferir alguna cosa diferent, amb receptes de tota la vida fetes amb cura, perquè els nostres clients visquin una experiència completa, no només un àpat.
– També, per tant, àpats o sopars d’empresa?
Sí, aquest any hi hem apostat fort. Amb capacitat per a unes 45 persones, cal avisar, això sí, amb antelació, proposem un menú especial (amb tapes per compartir, un plat principal i postres) el qual sempre podem preparar a mida, amb plats més elaborats i una presentació molt cuidada. Alguns exemples són el pollastre a la catalana, els canalons casolans o les croquetes de marisc.
– Què espereu per aquesta temporada?
Continuar creixent i que més gent ens conegui, sobretot a través dels menús especials de Nadal i d’empresa, que hem preparat amb molt de carinyo. També volem seguir millorant dia a dia, tant a la cuina com al servei, perquè qui vingui, repeteixi i ens recomani. El nostre objectiu és que el restaurant continuï sent un lloc on es menja bé, però sobretot, on s’està bé: oferir comoditat i bona cuina són les nostres premisses.
